Sylviane Fortuny est née en avril 1951 à Casablanca au Maroc. Elle découvre le théâtre destiné aux enfants en 1986, au Théâtre de Sartrouville (Heyoka) avec Kim Vinter et Bernard Sultan, pour lesquels elle travaille d’abord comme manipulatrice de marionnettes, puis comme comédienne jusqu’en 1993. Les Draps du rêve, Le lit marine, Jardins d’enfance, Fenêtres.

En 1994, elle rencontre Philippe Dorin avec lequel elle fonde la compagnie pour ainsi dire à Paris en 1997.

Elle travaille également comme comédienne et manipulatrice avec plusieurs autres compagnies entre 1996 et 1998, et réalise des mises en scène pour Françoise Pillet (Emile et Angèle, correspondance – 2002), Joelle Rouland (L’envolé -2004) et Serge Marois au Québec (La robe de ma mère – 2008).

Elle a réalisé Au beau bois dormant, une installation dans le hall de l’ECAM du Kremlin-Bicêtre (94) en janvier 2020